비타민이란 무엇입니까?

비타민이 무엇인지, 비타민의 종류에 대해 설명드리겠습니다. 또한 비타민이 함유된 신체 및 식품에서의 기능도 있습니다.


비타민은 신체의 적절한 기능을 돕습니다.

비타민이란 무엇입니까?

비타민은 생명체 의 유기체의 적절한 기능을 돕는 물질 이지만 일반적으로 체내에서 합성되지 않으므로 외부에서 음식을 통해 섭취해야 합니다 .

이는 신체에 필수적인 영양소로, 장기간의 결핍(비타민증)은 질병을 유발하고 신체를 약화시키지만 과잉(과다비타민증)도 해로울 수 있습니다.

그러나 비타민은 일반적으로 체내에 저장되었다가 점차적으로 섭취되기 때문에 신체에 필요한 비타민의 양은 상대적으로 적습니다 . 일부 비타민은 요리하는 물 에서 쉽게 분해되기 때문에 특히 과일이나 야채와 같은 생식을 포함하여 어느 정도 균형 잡힌 식단을 통해 비타민 요구 사항을 충족할 수 있습니다 .

고대부터 인류는 특정 음식을 먹는 것이 건강 의 특정 측면에 도움이 된다는 것을 알고 있었습니다 . 비타민은 18세기와 19세기에야 논의되었습니다 . 유럽 선원들의 건강이 연구되었을 때, 바다에서 보낸 몇 달 동안 식단이 단조로워 병에 걸렸습니다. 이는 결국 생명 에 특히 필요한 물질이 음식 에 들어 있다는 사실을 발견하게 되었습니다 .

마침내 1929년에 노벨 의학상 수상자 프레더릭 홉킨스와 크리스티안 에이크만은 여러 가지 비타민의 존재를 발견하고 오랜 의혹을 확증했습니다.

참조: 비만

비타민의 종류


거의 모든 비타민 B와 비타민 C는 수용성입니다.
비타민은 물에 녹는 능력(수용성)과 기름에 녹는 능력(지용성)에 따라 두 가지 유형으로 분류되는데, 이는 비타민의 화학 구조에 대해 많은 것을 말해 줍니다. 인체 에 필요한 13가지 비타민은 다음과 같이 분류됩니다.

  • 수용성. 거의 모든 B 비타민(B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12)과 비타민 C. 이러한 비타민의 과잉은 소변으로 배설됩니다(B12 제외).
  • 지용성. 비타민 A, D, E, K만 있습니다. 체내 지방 에 저장될 수 있으므로 계속 섭취할 필요가 없습니다.

비타민의 기능

비타민에는 다양한 유형이 있고 신체의 화학적 구성과 기능이 다르지만 거의 모두 조효소의 전구체 , 즉 다양한 신체 반응을 조절하거나 촉매하는 물질로 작동합니다.

일부 비타민의 기능 예는 다음과 같습니다.

  • 비타민 A. 치아와 뼈 조직을 양호한 상태로 유지하는 역할을 합니다. 또한 건강한 피부와 점막에 첨가되어 좋은 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 비타민 B2. 이는 많은 세포 과정에 필요한 미량 영양소입니다. 에너지와 지질, 탄수화물, 단백질 대사 에 매우 중요합니다 .
  • 비타민 B3. 이는 DNA 복구 에 매우 중요합니다 .
  • 비타민 B5. 탄수화물, 단백질, 지방의 합성에 필수적입니다.
  • 비타민 B6. 이는 기분과 수면을 조절하는 과정의 일부입니다. 또한 아드레날린과 도파민의 합성에도 개입합니다. 신체의 근육 성능과 에너지 생성을 증가시킵니다. 신체는 적혈구와 항체를 생성하는 데 필요합니다. 게다가 메스꺼움을 완화하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이는 신경 세포가 기능하는 데 매우 중요하며 DNA 및 RNA 합성 과정의 일부이기도 합니다 .
  • 비타민 B7. 이는 지방과 일부 아미노산의 분해 메커니즘에 매우 중요하지만 이러한 화합물의 합성에도 관여합니다.
  • 비타민 B9. 구조 단백질과 헤모글로빈의 성숙 과정에 개입합니다.
  • B12 비타민. 뇌가 제대로 기능하려면 필수적입니다. 또한 신경계 기능 , 혈액 및 일부 단백질 생성에 개입합니다.
  • 비타민D. 칼슘과 인의 대사에 필수적이므로 뼈 와 치아의 형성과 유지에 매우 중요합니다.
  • 비타민 E. 인간과 동물 유기체 에서 기본적인 항산화 역할을 합니다 .
  • 비타민 K. 혈액 응고에 근본적인 역할을 합니다.

비타민이 함유된 식품


비타민 B2는 붉은 고기, 유제품, 계란에 함유되어 있습니다.
많은 음식에는 특정 유형의 비타민 또는 여러 가지가 풍부하며, 이를 알면 이러한 물질을 더 많이(또는 더 적게) 섭취하도록 식단을 조정할 수 있습니다 . 몇 가지 예는 다음과 같습니다:

  • 비타민 A.  대구 간유와 베타카로틴이 함유된 야채.
  • 비타민 C.  감귤류 및 대부분의 신선한 녹색 식품.
  • 비타민 B1.  쌀겨에 매우 존재합니다.
  • 비타민 D.  오일: 대구 간, 올리브, 해바라기.
  • 비타민 B2. 붉은 고기, 유제품 및 계란에 존재합니다.
  • 비타민 E.  밀 배아, 정제되지 않은 식물성 기름 및 녹색 채소에서 발견됩니다.
  • B12 비타민. 전형적인 지방이 많은 동물성 식품: 붉은 고기, 달걀, 우유.
  • 비타민 K.  콩과 식물과 일부 괴경에 함유되어 있습니다.
  • 비타민 B5. 고기와 통곡물에 들어있습니다.
  • 비타민 B6. 주로 육류 및 유제품에도 존재합니다.
  • 비타민 B3. 수많은 시리얼과 붉은 고기에 함유되어 있습니다.
  • 비타민 B9. 매일 섭취되는 거의 모든 콩과 식물.