아세트산이란 무엇입니까?

우리는 아세트산이 무엇인지와 이 물질의 공식을 설명합니다. 또한 물리적, 화학적 특성과 다양한 용도가 있습니다.


아세트산은 식초의 신맛과 맛을 담당합니다.

아세트산이란 무엇입니까?

메틸카르복실산 또는 에탄산이라고도 불리는 아세트산은 식초 구성에 존재하는 유기 물질 로 , 전형적인 신맛과 맛을 담당합니다.

이는 와인(식초가 만들어질 때)이나 특정 과일 에서 발생하는 것과 같은 다양한 발효 과정 에서 흔히 나타나는 약산 입니다. 야채 세척제나 샐러드 드레싱(식초와 같이 물에 3~5% 용질로 희석)으로 요리에 흔히 사용됩니다. 순수한 비율 로는 건강 에 위험할 수 있습니다 .

참조: 황산

아세트산 공식


아세트산의 화학식은 C 2 H 4 O 2입니다.
아세트산의 화학식은 C 2 H 4 O 2 이고, 반개발된 화학식은 CH 3 COOH입니다.

이렇게 보면 탄소 원자 사이에 단일 결합으로 연결된 카르복실기(-COOH)와 메틸기 (CH 3 -) 에 지나지 않습니다 .

아세트산의 물리적 특성

아세트산의 외관은 적어도 아세트산 이온 (산의 염 또는 에스테르)으로 발견될 때 결정체입니다. 녹는 점 은 16.6℃, 끓는점은 117.9℃로 증류를 통해 물 과 분리가 가능하다 . 또한 밀도 는 1049kg/m³이고 산도는 4.8pKa입니다.

이는 가연성이면서 부식성인 물질이기 때문에 피부, 눈, 소화관(섭취) 또는 기도(흡입)에 심각한 자극을 줄 수 있으므로 취급이 섬세합니다.

아세트산의 화학적 성질


아세트산은 카르복실산에 속합니다.
아세트산은 카르복실산(카르복실 관능성 화학 그룹: -COOH의 존재를 특징으로 함)에 속하며 일반적으로 포름산 또는 메탄산(단일 탄소 원자를 가짐)과 프로판산(이미 세 개의 탄소 원자로 구성된 사슬을 가지고 있습니다).

이는 생물학적 대사산물 및 아세틸트랜스퍼 라제 효소 의 기질로 흔히 사용되는 약산입니다 . 일반적으로 다음 네 가지 방법을 통해 얻습니다 .

  • 메탄올의 카르보닐화. 요오도메탄과 촉매를 이용한 메탄올과 일산화탄소의 반응.
  • 아세트알데히드의 산화. 촉매를 사용하여 산소에 의한 아세트알데히드의 산화.
  • 산화 발효. 아세토박터( 공기 환경에서 에탄올을 아세트산으로 전환시킬 수 있는 박테리아 ) 속 박테리아 에 의해 생성되는 발효입니다 .
  • 혐기성 발효. 일부 혐기성 박테리아(대사를 수행하기 위해 O2 를 사용하지 않음 )는 당으로부터 아세트산을 생성합니다.

응용 및 용도


아세트산은 사진 현상에 사용됩니다.
아세트산은 산업 분야 에서 다양한 용도로 사용됩니다 .

  • 양봉에서의 왁스나방(갤러리아증) 방제.
  • 나일론 , 레이온, 셀로판 및 기타 필름 제조에 중요한 성분(염 또는 에스테르)입니다 .
  • 실험실에서 유기 조직을 보존하는 데 사용되는 고정 물질의 구성 요소입니다.
  • 사진 현상에 사용되는 화학 물질의 일부입니다.
  • 인유두종바이러스(HPV) 병변을 드러내는 의료용 염료.
  • 범용 세척제 및 얼룩 제거제의 구성 요소입니다.
  • 요리 용도(식초).