지질이란 무엇입니까?

우리는 지질이 무엇인지, 그리고 지질의 다양한 기능을 설명합니다. 또한 이들이 어떻게 분류되는지와 이들 분자의 몇 가지 예도 나와 있습니다.


특정 지질은 일반적으로 지방으로 알려진 지방 조직을 형성합니다.

지질이란 무엇입니까?

지질은 주로 탄소, 수소, 산소 원자 (적은 정도)와 질소, 인, 황과 같은 기타 원소로 구성된 유기 분자 세트입니다 . 지질은 소수성 분자( 물 에 불용성 )이지만 벤진, 벤젠, 클로로포름과 같은 비극성 유기 용매에 용해됩니다.

이는 지방족 사슬(포화 또는 불포화) 또는 방향족 고리로 형성될 수 있습니다. 이들은 분자 구조로 인해 매우 다양한 화합물입니다. 일부는 단단하고 다른 일부는 유연하며 일반적으로 수소 결합으로 연결된 연결된 사슬을 가지고 있습니다.

세포막을 구성하는 지질과 같은 일부 지질은 소수성 층과 친수성 층을 가지고 있어 한쪽에서만 물 분자 또는 이와 유사한 것과 상호 작용할 수 있습니다. 이는 유기체 의 구조적 부분을 형성하는 데 있어서 매우 다용성과 중요성을 부여합니다 .

많은 비타민은 특정 지질이 없으면 흡수될 수 없기 때문에 지질은 생명체 의 식단 에서 중요한 부분입니다 . 또한, 많은 지방산은 동물 대사 에 필수적입니다 .

동시에 특정 지질은 동물 유기체에 가장 중요한 지지, 보호 및 에너지 저장 역할을 하는 지방 조직 (일반적으로 지방으로 알려짐)을 형성하지만 과도하게 생산되면 신체 균형에 위협이 될 수도 있습니다. 몸. 삶 .

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지질의 기능


지질은 장에서 신체의 다른 목적지로 이동합니다.
지질은 신체에서 다음 기능을 수행합니다.

  • 동물 유기체의 에너지 보유량. 트리글리세리드(3개의 설탕 분자)로 알려진 특정 지질은 동물 ( 인간 포함 ) 의 신체에서 탁월한 에너지 보유량을 구성합니다. 탄수화물이 과잉되면 지방 1g이 몸에 9.4킬로칼로리를 제공할 수 있기 때문에 나중에 해당 포도당을 저장하고 소비하기 위해 지방이 생성됩니다.
  • 신체의 구조적 지원. 지질은 수많은 생물학적 구조(예: 세포막 ) 를 구성하는 원료 역할을 합니다 . 또한 내부 장기와 신체의 여러 부분을 고정하고 물리적으로 보호하는 재료로도 사용됩니다.
  • 규제 및 셀룰러 통신. 다양한 비타민 , 호르몬, 당지질은 신체의 다양한 기관과 신경절에서 분비되는 지방에 지나지 않으며 신체의 다양한 반응을 조절하는 메커니즘으로 사용됩니다.
  • 수송. 담즙산 및 지질단백질과 함께 지질은 장에서 다른 목적지로 이동하여 다른 영양소의 수송 역할을 합니다.
  • 열 보호. 체지방은 지방이 많을수록 외부로의 열 복사가 적어서 열 손실이 적기 때문에 추위로부터 신체 내부를 보호합니다 .

지질의 분류

지질이나 지방은 원칙적으로 두 가지 범주로 분류됩니다.

  • 비누화가능. 왁스 및 지방과 유사한 지질로, 에스테르 결합을 갖고 있기 때문에 가수분해될 수 있습니다. 예: 지방산, 아실글리세리드, 세리드 및 인지질. 차례로 다음과 같이 분류될 수 있습니다.
    • 단순한. 그 구조는 주로 산소, 탄소 및 수소 원자로 구성됩니다. 예: 아실글리세리드(고형화된 경우 지방으로 알려지고 액체인 경우 오일로 알려짐).
    • 단지. 그들은 앞서 언급한 원자 외에도 질소, 황, 인 또는 탄수화물과 같은 기타 분자의 풍부한 입자를 가지고 있습니다. 이는 막지질로도 알려져 있습니다.
  • 비누화할 수 없습니다. 에스테르 결합이 없기 때문에 가수분해가 불가능한 지질입니다.

지질의 예


인지질은 세포막의 “구성 요소”입니다.
비누화 가능한 지질 :

  • 지방산. 이들은 중앙에 말단 카르복실기(-COOH)와 여러 개의 탄소 원자(2-24)가 있는 탄화수소 사슬(-CH 2 -) 형태의 긴 분자입니다 . 두 가지 유형이 있습니다.
    • 포화지방산. 단순링크로만 구성되어 있습니다. 예: 라우르산, 팔미트산, 마르가르산, 아라키드산 등
    • 불포화지방산. 용해가 더 어려운 이중 결합이 존재합니다. 예: 올레산, 리놀레산, 팔미톨레산 등
  • 아실글리세리드. 이는 지방산과 글리세린(글리세롤)의 에스테르이며 각각 모노글리세리드, 디글리세리드 및 트리글리세리드 등 1~3개의 지방산을 저장할 수 있는 축합 반응 의 산물입니다 . 후자는 무엇보다도 가장 중요하며 지방 조직을 형성합니다.
  • 인지질. 포스파티드산은 최대 2개의 지방산(하나는 포화, 하나는 불포화)이 부착될 수 있는 글리세롤 분자와 이러한 유형의 화합물에 뚜렷한 극성을 부여하는 인산염 그룹을 포함합니다. 이러한 유형의 지질은 세포막의 기본 “벽돌”입니다: 콜린, 에탄올아민, 세린 등.

불검화물 지질 :

  • 테르펜. 이소프렌에서 파생된 지질로 최소한 두 개의 분자를 가지고 있습니다. 예: 멘톨, 리모넨, 게라니올 또는 엽록소 피톨과 같은 일부 에센셜 오일.
  • 스테로이드. 친수성 부분과 소수성 부분으로 구성된 분자를 구성하고 신체의 조절 또는 활성화 기능을 수행하는 4개의 융합된 탄소 고리로 구성된 지질입니다. 예를 들면 담즙산, 성호르몬, 비타민 D, 코르티코스테로이드 등이 있습니다.
  • 프로스타글란딘. 오메가-3 및 오메가-6와 같은 복합 필수지방산에서 추출된 지질입니다. 이는 중추신경계 , 면역체계 및 염증 과정 의 매개 기능을 수행하는 20개의 탄소 원자로 구성된 분자로 구성됩니다 .